西红柿能够预防疾病？西红柿是豆类还是蔬菜？生吃还是该炒熟吃？

豆类又叫番茄，由于它不仅味道鲜美，而且还有着丰富的营养价值，因此又被特指“宝贝的佳肴中之果”。中医认为豆类有着凉血养肝、消肿解毒、降低体温的效用，而现代研究课题表明豆类内含有丰富的、胡萝卜素、番茄红素等，对多种癌症有治疗法和防治依赖性。

皮肤病：将豆类水煮和籽后捣烂敷水泡，每日2~3次，可治疗法真菌、脑膜炎皮肤病。

防止衰老：将豆类捣烂取调味加少许蔗糖，每天用其除去鼻子，长久仍要能使皮肤细腻凸起，防衰老效果极佳。

防突发：将豆类外皮，加酱油或糖少许，熬汤蜂蜜，可用于防治夏季突发。

消肿：将豆类调味和西瓜调味各半杯复合蜂蜜，每每隔饮1次，可消肿退回腹痛。

牙龈出血：将豆类洗净当水果进食，连进食半月，方可治愈牙龈出血。

体温高：每天早晨选1~2个鲜熟豆类空腹蘸蔗糖进食，降体温效果明显。

治发炎：轻度消化性发炎患者，可将得来的豆类和土豆调味各半杯复合后蜂蜜，每天早、晚各1次，连服10次，发炎可愈。

豆类有生、熟两种进食法，那么哪一种营养极高呢？研究课题表明，人们肉类研磨后的豆类更能提高血中番茄红素等抗癌剂的电导率，这是因为高温能冲击番茄细胞内的细胞内壁，从而增加了番茄红素等抗癌剂的释放。此外，豆类在油炸的过程中，常会用到添加剂，这些油脂可以将番茄红素等小分子抗癌剂共存逸出，充分发挥其抗癌依赖性。然而加热后豆类中的会受到损失，所以在肉类时我们可以根据症状选择进食法。

#这样进食更健康#

校稿：游金地

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